Salsa de naranja.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 150 gr de azúcar

- 250 ml de zumo de naranja

Elaboración:

En un perol trabajar los huevos con un tercio del azúcar con ayuda de una varilla hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.

Poner el azúcar con ayuda restante y el zumo de naranja en un cazo y llevar a ebullición.

Verter el zumo hirviendo sobre la varilla, sin dejar de batir.

Ponga la mezcla d nuevo en el cazo y cocer a fuego lento durante un par de minutos, batiendo constantemente para evitar que se agarre.

Después pasar por un chino.

Esta salsa es ideal para postres fríos Se conserva días en la cámara.