Bizcocho de chocolate cubierto con ganache.

Bizcocho de chocolate con ganache de chocolate

Ingredientes:

- 125 gr azúcar.

- 124 harina.

- 1/2 cdita levadura química.

- 3 huevos grandes.

- 100 mantequilla.

- 125 gr chocolate.

Preparación:

Antes de nada vamos a precalentar el horno a 180º por arriba y abajo.

Untamos un molde o ponemos papel de horno en su base, o bien escogemos uno de silicona.

Procedemos a derretir el chocolate, troceadlo que así es mejor. Cuando empiece a derretirse le agregamos la mantequilla. Removemos hasta que todo este derretido y mezclado hasta forma una mezcla homogénea.

Lo dejamos enfriar, mientras batimos con varillas los huevos con el azúcar, hasta formar una crema amarillenta.

Agregamos el chocolate que se habrá enfriado un poco, a los huevos con el azúcar.

Tamizamos la harina con la levadura con un colador o tamizador, y luego se echan en la mezcla muy poco a poco juntando bien los ingredientes, sin dejar de remover para que se integren bien, sin que queden grumos y la masa quede homogénea.

Una vez terminado verter la masa en el molde elegido e introducir al horno unos 35-40 minutos. No se debe abrir la puerta del horno hasta pasado el tiempo.

Una vez pasado el tiempo comprobamos si está hecho con una aguja , si esta sale limpia es que está hecho y si no, como siempre lo dejamos unos minutos más hasta estarlo.

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Luego desmoldamos y lo dejamos sobre una rejilla.

Mientras hacemos la ganache de chocolate

Ingredientes:

- 100 ml crema de leche.

- 100 gr de chocolate.

- 30 gr de mantequilla.

Elaboración:

Troceamos el chocolate en un bol y reservamos mientras calentamos la crema de leche hasta hervir. Una vez caliente vertemos sobre el chocolate haciendo que el chocolate se derrita y echar la mantequilla en trocitos y remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos sobre el bizcocho y dejamos enfriar.

Una vez frío ya se puede servir. Que os aproveche dulces adictos <33