Galletas de mermelada.

Galletitas de mermelada.

Ingredientes:

- 75 gr de azúcar moreno
- 100 gr de mantequilla
- 1 Huevo
- 15 cc de agua
- 250 gr de harina
- 10 gr de levadura en polvo
- Ralladura de 1 limón
- Mermelada de fresa (o la que más te guste)

Para comenzar cogeremos un bol y echamos la mantequilla con el azúcar, removiendo hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.

En una superficie lisa y limpia, esparciremos la harina y el polvo de hornear, haciendo una especie de corona, y en el centro pondremos la mezcla anterior, el agua, la ralladura del limón, y el huevo. Mezclaremos todo con las manos hasta que tengamos una masa uniforme. Una vez conseguida la meteremos unos 30 minutos en la nevera.

Transcurrido este tiempo, cogemos la masa e iremos haciendo los dibujos de unos 2 cm de diámetro y 1 cm de ancho. Después los colocaremos en una fuente para horno. Metemos en el horno a 180ºC, y dejamos unos 10 minutos. 

Te aconsejamos que durante su cocción estés pendiente del horno, ya que deben quedar blancas.

Provecho <33.

Galletas de naranja con aceite de oliva

Galletas de naranja con aceite de oliva

Ingredientes:
- 150 gr de zumo de naranja.
- 150 gr de azúcar en polvo.
- 150 gr de aceite de oliva.
- 1 cucharada de leche.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 500 gr de harina.

Elaboración:
Ralla la cáscara de una naranja y exprime el zumo de unas naranjas.
Mezcla el zumo con el aceite de oliva, la yemas de huevo, la cáscara de naranja rallada, el azúcar y la levadura

.
Añade la harina, y amasa.
Si las naranjas son grandes y han dado mucho zumo, y si al final la mezcla esta muy blanda, añade más harina hasta que se obtenga una masa que se pueda extender.

Forma una bola, envuélvela en papel film y llévala a la nevera durante media hora.

Extiende la masa hasta que quede con un espesor de 2-3 mm y con la ayuda de un corta pastas o con una carretilla corta las galletitas.

Colócalos en una bandeja de horno, y pincélalos por encima con una mezcla de la tercera yema de huevo con la cucharada de leche. Hornéalos cerca de 15 minutos en horno a 180º.

Provecho <33

Galletitas de coco

Galletitas de coco.

Ingredientes:
- 125 gr. de mantequilla en pomada
- 165 gr. de azúcar
- 50 ml. de leche de coco
- 75 gr. de coco rallado
- 225 de harina 
- 2 cucharaditas de levadura en polvo

Para el glaseado:
-25 gr. de azúcar glass
-2 cucharadas de leche de coco
-40 gr. de ralladura de coco

Elaboración:
Precalienta el horno a 180º. Prepara dos bandejas con papel para hornear o silicona.
En un bol bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa. Agrega la leche y la ralladura de coco y continúa batiendo.

Tamiza la harina y la levadura en polvo y trabajarlas con la mezcla. Nos queda una masa que ya no se pega en las manos.

Yo he hecho bolitas que luego he aplanado como podéis ver en la foto. Déjalas un poco separadas porque se expanden bastante. 
Una vez aplanadas las he horneado entre 10 y 12 minutos. Déjalas enfriar en las bandejas 2 o 3 minutos y luego pásalas a la rejilla de metal para que se enfríen del todo.

Para hacer el glaseado tamiza el azúcar glass en un cuenco y agrega la leche de coco, removiendo hasta que quede homogéneo. Extiende el glaseado sobre las pastas y después espolvorea el coco por encima. 
Déjalo secar de 1 a 2 horas hasta que el glaseado se solidifique. Puedes conservarlas hasta cinco días en un recipiente hermético.

Provecho <33

Pastitas de mantequilla

Pastitas de mantequilla.

Ingredientes:
- 170 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar

Elaboración:

Poner en un bol los ingredientes y con las manos mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa compacta.
Puedes añadirle a la masa para hacerlas de distintos sabores; como por ejemplo coco rallado, trozos de chocolate, almendras, cacao en polvo, o espolvorear con azúcar glas por encima (después de hornear), guindas o ponerle mermelada haciendo el espacio en la masa en cada galleta antes,... lo que quiera.

Una vez se tenga la masa, se estira con el rodillo con grosor de 1cm, ayudándote de las varas de madera.
Poner papel de horno en una bandeja de horno y colocar las galletas un poquito separadas unas de otras.

Precalentar el horno a 180ºC y dejar solo 15 minutos. Retirar y dejar enfriar antes de comerlas.

Están super ricas, os la recomiendo. Buen provecho mis adictos <33.

Galletas decoradas con Icing (glaseado).

Sweet Rinconcito
 

Galletas decoradas con icing (glaseado):

Ingredientes:

Masa:

- 450 gr harina.

- 4,7 gr sal.

- 200 gr mantequilla a Tº ambiente.

- 240 gr de azúcar.

- 1 huevo

- 2 cdas de vainilla 10 ml

Glaceado / Icing:

- 2 claras de huevo

- 440 gr azúcar glass

- 1 cda de limón 5ml

- gotas de agua cuando se quiere hacer las consistencia mas fluida.

Preparacion:

La masa debe hacerse 1 hora antes de hornear pues debe ir a la nevera por mínimo una hora.

Aunque lo ideal es hacerla 1 día antes y dejarlas en la nevera toda la noche.

Mezcla el harina y la sal en un envase y reserva.

Cremar la mantequilla y el azúcar con la batidora hasta que este bien suave.

Agregar la vainilla y el huevo

Agregar el harina poco a poco, a velocidad baja sin dejar de batir.

Divide la masa en dos porciones y envolverlas en papel film dejándolas en la nevera.

Pasado la hora, precalentar el horno a 175º. Colocar la masa en una superficie enharinada o colocarla entre dos papeles de hornear o papel film. Hacer las figuras que deseen dejandolas de 1 cm de grosor y colocarlas en una placa de horno con papel de hornear.

Hornearlas durante unos 15 - 20 minutos hasta que esten doradas por los bordes. 
Se dejan enfriar.

Unas vez frías, se comienza a decorar al gusto de cada una.
Primero empece por hacer el borde, dejar secar y luego rellenar como me indicada en la receta, pero me he dado cuenta que quedaba mejor sin dejar enfriar, directamente rellenando.

Bueno es la primera vez que decoro unas galletitas con glasa, espero os gusten y ya me dicen que les parecen.

Buen provecho mis sweety adictos <33.