Ensalada de pasta

Ingredientes:

- Diferentes pastas, de colores, macarrones, espirales, farfalle,...

- Huevos

- Sardinas en lata

- Atún en lata

- Maíz, guisantes, queso, mozarella, ...

Llenamos una olla de agua y la llevamos a hervir con una cucharadita de sal y un chorrito de aceite de oliva. 

Cuando empiece a hervir echamos la pasta y la dejamos el tiempo que pone en el paquete para dejarla aldente.

Una vez hecha retiramos, la pasamos por agua fría para que pare su cocción, escurrimos y la dejamos enfriar.

Por otro lado cogemos otra olla con agua con sal, y una vez  empiece a hervir echamos los huevos para cocerlos. Dejamos 10 minutos, y una vez pasados retiramos y dejamos debajo del agua fría para que no siga su cocción.

Pelamos con cuidado los huevos y dejamos enfriar.

Cortamos en trocitos pequeños los huevos y los echamos al bol donde esta la pasta.

Abrimos las latas de sardinas, escurrimos el aceite  y las echamos troceadas al bol.

Lo mismo hacemos con el atún, escurrimos el aceite y lo echamos al bol.

En otra olla llevamos agua a hervir y echamos una vez hervida el agua los guisantes congelados el tiempo necesario. una vez hechos escurrimos y los echamos al bol.

Mezclamos todo y listo para comer. Hay quien le gusta poner mayonessa, o comer directamente con pan crujiente.

Buen provecho Sweety adictos.

Pastel de macarrones (penne) alla bolognese gratinado al horno.

Ingredientes:
- 300 gr de macarrones grandes (tortiglioni) o 500 gr de macarrones normales como yo lo hice.
- 500 gr de carne picada
- 1 cebolla
- Tomillo u orégano
- 2-3 hojas de laurel
- 1 lata de tomate triturado
- 1/2 cartón de tomate solís
- Un chorro de vino blanco seco
- Queso parmesano
- Mezcla de quesos (enmental, mozzarella, cheddar y semicurado)

Preparación:
Comenzamos preparando unos macarrones a la boloñesa como lo haríamos toda la vida.

En un cazo echamos un buen chorrito de aceite de oliva y lo echamos a fuego. Picamos un diente de ajo y lo echamos en el cazo. Trituramos una cebolla en la picadora y lo agregamos al ajo hasta dorarse. Cuando apenas este dorada echamos la carne ( previamente pasada por la picadora ) y presionamos con el tenedor para deshacerla. Agregamos tomillo o orégano según el gusto de cada uno. Echamos dos hojitas de laurel y sal.
Una vez pierda el color rojo agregamos el tomate solis y el tomate triturado. Mezclamos bien e incorporamos el vino llevando a hervir, removiendo de vez en cuando. Bajamos el fuego y dejarlo cocinando sobre 1 hora y cuarto mínimo, para que la carne se vaya haciendo.

Calentamos agua con un chorrito de aceite de oliva, una hoja de laurel y sal, cuando rompa a hervir introducimos la pasta dejándolo el tiempo estimado que indique la marca.
Escurrimos la pasta, y una vez hecho espolvoreamos con parmesano en polvo y los vamos colocando boca arriba en un molde de tarta, de forma que se vean todos los agujeros de los macarrones. 
Luego cubrimos con la boloñesa y rematamos espolvoreando con la mezcla de quesos. En mi caso solo he puesto queso emmental y parmesano.

Por ultimo, horneamos durante 15 minutos en la zona alta del horno a 225º, hasta que el queso se gratine.

Buen provecho sweety adictos, os recomiendo que lo probéis, riquísimo!

Farfalle alla bolognesa con bechamel gratinado al horno

Ingredientes:
- 500 gr farfalle
- 500 gr carne picada
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- Tomillo u orégano
- 2 -3 hojas de laurel
- 1 lata de tomate triturado
- 1/2 cartón de tomate solis.
- Un chorro de vino blanco seco.
- Queso parmesano
- Mozzarella rallado
- Queso rallado para gratinar
- 1 litro de leche
- 120 gr harina
- 120 gr mantequilla

Elaboración:
Empezamos preparando una bolognesa.
Echamos un chorrito de aceite en un cazo y echamos un diente de ajo picado.

Trituramos una cebolla y la echamos en el cazo junto el ajo hasta dorarse.

Cuando apenas esté dorada echamos la carne (previamente triturada) y presionamos con un tenedor para deshacerla.

Agregamos tomillo u orégano, una hojita de laurel y sal.
Una vez pierda el color la carne agregamos el tomate triturado y el tomate solis. 

Mezclamos bien e incorporamos el vino llevando a hervir, removiendo de vez en cuando.
Bajamos el fuego y lo dejamos cocinando 1 hora y cuarto mínimo, para que la carne se vaya haciendo.

Cuando la carne este hecha, retiramos del fuego. 

Echamos una cacerola llena de agua con 2 hojas de laurel y un chorrito de aceite de oliva. La llevamos a hervir, y cuando esta rompa a hervir, incorporamos los farfalle.
Le echamos sal y esperamos cocer el tiempo estimado. 

Escurrimos la pasta y la reservamos un momento.
Mientras vamos a hacer la bechamel.
Antes de nada hervimos la leche y reservamos.

Echamos en una sartén los 120 gr de mantequilla a medio fuego hasta que se derrita, una vez derretida agregamos el harina poco a poco ( previamente tamizada) removiendo constantemente con un batidor hasta estar totalmente incorporada , dejando unos minutos más para que se vaya cociendo el harina.

Tiene que quedar una crema pastosa amarillenta. 
Poco a poco vamos echando la leche sin dejar de remover hasta incorporar el litro entero.

Una vez preparado todo. Vamos a verter en un recipiente un poquito de parmesano en su base y añadimos la mitad de la pasta. Después añadimos por encima como una capa la mitad de la bolognesa y después de esta, agregamos una capita de bechamel ( la mitad también).
Después vamos a introducir otra vez una capa de farfalle, seguido de su bolognesa y de su bechamel por encima.

Espolvoreamos mozzarella en polvo y encima queso rallado para gratinar.

Llevamos ahorno para gratinar a 220º unos 15 minutos. No dejes de mirar el horno para controlar que no se queme.

Y así se nos queda esta delicia!!

Buen provecho sweety adictos, esta deliciosa este plato de pasta. 

Macarrones con pollo al estilo Pura

Ingredientes:

- 1 ajo picado.

- 1 cebolla picada

- Medio pimiento picado

- 2 o 3 zanahorias pequeñas

- Medio pollo

- Aceite

- Vino blanco de cocina

- Media pastilla de avecrem

- 2 cditas de sal

- Medio vaso de tomate solis

- 1 cdita especias surtidas

- 1 cdita colorante

- 250 o 300 gr de macarrones

Elaboración:

Echar a fuego alto aceite (2-3mm) en un cazo.

Echarle un ajo cortado en trocitos, dejándolo hasta que se dore. 

Una vez dorado echar una cebolla picada. 

Cuando ésta esta pochada, echarle 2-3 zanahorias pequeñas y medio pimiento picados ambos.

Dejar sofreír y mientras cortar medio pollo en trozos. Cuando este sin liquido echar un chorro de vino (como un chupito) y remover hasta que éste se evapore. Pasados unos minutos volver echar otro chorro de vino y remover dejando que éste se evapore.

Echar el pollo cortado, media pastilla de avecrem, sal (2 cucharaditas), medio vaso de vino y dejarlo a fuego alto durante 20-25 minutos que se haga, removiendo de vez en cuando.

Pasados unos 5-8 minutos echarle medio vaso de tomate solis bajando el fuego, añadiendo una cucharadita de especias surtidas y otra cucharadita de colorante. Dejar removiendo de vez en cuando.

Hervir en un cazo aparte una buena cantidad de agua y cuando el pollo este casi listo cubrir el cazo de agua hasta la mitad, removiendo siempre para que no se pegue.

Cuando hayan pasados los 20-25 minutos echar medio paquete de macarrones (250gr- 300gr) con un vaso de agua hirviendo y a medida q va removiendo y va viendo que necesita agua le va echando. Ya que la pasta absorbe el agua.

Pasado el tiempo de la cocción del macarrón dejar reposar, con el cazo tapado, unos 10 minutos antes de servir.

Después de enfriar conservar en la nevera en un recipiente de plástico, adhiriendo a la superficie de la salsa un trozo de papel film y tapar el recipiente.

Esta es una de las recetas que mi querida madre me ha enseñado. Gracias mami <3!!!

Buen provecho mis sweety adictos <3