Sargo al horno 2

Ingredientes:

- 1 sargo de 1 kilo o kilo y medio

- Aceite de oliva

- Vino blanco

- Colorante

- Sal

- Agua

- Un puñado de guisantes

- 1 cebolla grande

- 1 pimiento

- 2 dientes de ajo

- Patatas

En una sartén de horno echamos aceite de oliva.

Cortamos las patatas en láminas y las vamos echando a la bandeja haciendo

una capa. 

Cortamos la cebolla en aros, los pimientos en tiras

 y el ajo en láminas. Las echamos por encima de las patatas.

Echamos una cucharadita de sal.

Echamos un buen chorrito de vino.

Echamos agua.

Echamos colorante.

Esparcimos los guisantes congelados por toda la bandeja por encima 

de todo.

Llevamos la bandeja al horno durante 15 minutos. A una 

temperatura de 200º  (yo en mi horno tiene q ser sobre unos 

150º pq apura muchísimo.)

Mientras vamos a cortar un limón en láminas y hacermos unos cortes 

en el sargo y las echamos dentro de esos cortes.

Sacamos la bandeja del horno pasado el tiempo y echamos 

el sargo en medio

Volvemos a echar la bandeja al horno y lo dejamos unos 20 minutos.

Pasado el tiempo retiramos y listo para comer Sweety adictos. 

Buen provecho

Sargo al horno

Ingredientes:

- 1 Sargo de 1 kg, o kilo y medio.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Vino blanco.

- 2 dientes de ajo.

- Unas ramitas de perejil.

- Pimiento rojo.

- Cebolla

- Patatas.

Empezamos por echar en una sartén un poquito de aceite de oliva para rehogar las verduras.

Cortamos la cebolla en juliana y la echamos a la sartén.

Mientras cortamos el pimiento rojo en tiras.

La echamos a la sartén junto a la cebolla. Removemos.

Removemos todo y echamos una cucharadita de sal.

La dejamos pochándose a fuego medio.

Mientras tanto vamos a echar aceite de oliva en la bandeja del horno donde vamos a hacer el sargo.

Pasados unos minutitos subimos el fuego y echamos un poco de vino blanco dejándolo hasta que se evapore, removiendo todo.

Volvemos a dejar a fuego medio que se siga pochando.

Mientras cortamos en láminas delgadas las patatas y las vamos echando colocándolas en la bandeja del horno encima del aceite, una a una, tapándola toda.

Cuando estén listas las verduras echamos el sofrito por encima de las patatas

dejando el medio un poco de sitio para situar el sargo.

Ponemos la bandeja en el horno que se vayan haciendo.

Yo a 150º porque mi horno apura mucho si no, lo subís a 200º unos 10 - 15 minutos.

Cogemos el mortero y ponemos los dos dientes de ajo, una pizca de sal y el perejil.

Echamos un poquito de aceite de oliva y machacamos todo muy bien machacado.

Por otro lado al sargo le hacemos 3 rajitas y cortamos un limón en medias rodajas para introducírselas al sargo por los cortes que hemos hecho y por dentro también.

Cogemos un pincel de cocina y echamos la mezcla del mortero por encima del pescado.

Sacamos la bandeja con mucho cuidado y ponemos el sargo en el centro.

Le echamos un poco de vino blanco por encima del pescado y las verduras.

Volvemos a llevar al horno la bandeja y lo dejamos sobre 20 minutos para que se haga el pescado.

Una vez pasado el tiempo, retiramos la bandeja del horno con mucho cuidado de no quemarse y ...

Listo para comer. Buen provecho mis sweety adictos.